Sur le blog vous avez le choix en matière de muffins puisque il s’agit de la cinquième recette ! On voit souvent des muffins avec un top au dessus, j’ai donc eu envie de vous en proposer une version. Très simple à faire ces muffins sont recouverts d’une pâte à streusel (crumble en anglais) parfaitement épicée. Pour aller plus loin dans le gout de noix de macadamia vous pouvez ajouter l’huile qui va avec.
Ingrédients :
– 450 g de farine
– 215 g de sucre
– 90 g de beurre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 125 g de vergeoise brune
– 125 g de lait ribot
– 125 g de crème liquide entière
– 30 g d’huile de noisette (ou de macadamia)
– 80 g d’huile neutre
– 2 gros oeufs
– 1,5 cuillère à café de vanille liquide
– 140 g de noix de macadamia
Ustensiles :
– Moule à muffin
Préchauffez le four à 190°C.
Préparez la pâte à streusel. Mettez dans un robot (ou dans un saladier pour le faire à la main) : 125g de farine, 90 g de sucre, 90 g de beurre, la cannelle et le gingembre.
Avec la feuille K du robot, mélangez jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mettez de coté.
C’est partie pour la préparation de la pâte à muffin. Dans une saladier mettez 325 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de vergeoise brune, une pincée de sel, la levure et le bicarbonate.
Dans un autre saladier, mettez les oeufs, le lait ribot, la crème liquide, la vanille et les huiles.
Mélangez bien. Versez ce mélange liquide sur le mélange sec précédent. Mélangez bien.
Concassez grossièrement les noix de macadamia et ajoutez-les à la préparation.
Remplir le moule avec la pâte. Parsemez de pâte à streusel.
Cuire à 190°C pendant 20 à 35 minutes. Plantez un couteau à l’intérieur, la lame doit ressortir sèche.
Dégustez encore tiède avec un grand café.
Source : La cuisine de Bernard.
